報告導讀：

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，是茄科茄屬一年生草本植物，其可食用部分為地下膨大的塊莖。它起源于南美洲的安第斯山脈地區，現廣泛種植于全球溫帶和亞熱帶地區，是世界第四大糧食作物（僅次于小麥、水稻和玉米），兼具糧食、蔬菜、飼料和工業原料等多重屬性，營養豐富，富含淀粉、膳食纖維、維生素 C、鉀等營養成分，在人類飲食和農業經濟中占據重要地位。近年來，我國馬鈴薯產量穩步增長，據國家統計局數據顯示，2022年我國馬鈴薯產量從2015年的1645.33萬噸增至1788.3萬噸，2024年我國馬鈴薯產量約達1909萬噸，占薯類總產量的62.4%%，與此同時，隨著城鄉居民膳食結構升級和健康飲食理念的普及，馬鈴薯作為高營養、低脂肪、富含膳食纖維的全營養作物，其市場需求也不斷增長，據統計，2024年我國馬鈴薯消費量從2020年的1686.5萬噸增至1743萬噸。

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觀點搶先知：

行業發展階段：馬鈴薯引入我國種植的歷史有300余年，由于適應性強、產量高而且含有豐富的營養物質，逐漸成為重要的主食、蔬菜、飼料、原料和燃料等根據馬鈴薯總產量、播種面積和單產變化，20世紀60年代以后我國馬鈴薯的生產發展大致可以分為緩慢發展期、快速發展期、全面發展期和轉型升級階段四個階段。

行業發展有利因素：我國高度重視農業發展，相繼發布《落實中共中央國務院關于進一步深化農村改革扎實推進鄉村全面振興工作部署的實施意見》《關于進一步深化農村改革　扎實推進鄉村全面振興的意見》《關于扎實做好2025年“三農”金融工作的通知》等一系列政策支持、鼓勵和規范行業發展，為馬鈴薯行業發展提供了良好的政策環境。

產業鏈核心節點：馬鈴薯行業上游主要包括育種、農業化肥、農業機械等行業，其中，育種是保障馬鈴薯產量和質量的重要基礎，科研機構和種業企業通過傳統育種技術與現代生物技術相結合，培育出具有高產、優質、抗病、抗逆等優良性狀的馬鈴薯品種；行業中游為馬鈴薯種植；行業下游為消費市場，按用途不同，馬鈴薯消費可以分為食用﹑飼用﹑種用、加工和其他用途五項。

消費量：近年來，我國馬鈴薯產量穩步增長，據國家統計局數據顯示，2022年我國馬鈴薯產量從2015年的1645.33萬噸增至1788.3萬噸，2024年我國馬鈴薯產量約達1909萬噸，占薯類總產量的62.4%%，與此同時，隨著城鄉居民膳食結構升級和健康飲食理念的普及，馬鈴薯作為高營養、低脂肪、富含膳食纖維的全營養作物，其市場需求也不斷增長，據統計，2024年我國馬鈴薯消費量從2020年的1686.5萬噸增至1743萬噸。

市場競爭格局：我國馬鈴薯行業內參與者眾多，但以中小型企業為主，甚至還存在部分家庭式生產作坊，市場格局較為分散，目前，我國鈴薯行業內代表企業主要包括甘肅亞盛實業(集團)股份有限公司、中農發種業集團股份有限公司、甘肅省敦煌種業集團股份有限公司、雪川農業集團股份有限公司、內蒙古凌志馬鈴薯科技股份有限公司等。

相關上市企業：甘肅亞盛實業(集團)股份有限公司是一家以豐富的土地資源為基礎,集農作物種植、農產品加工、農業技術研發、農業服務、商貿流通為一體的大型現代農業企業集團，主要生產經營牧草、啤酒花、馬鈴薯、果品、辣椒、玉米種子、香辛料、食葵等農產品及節水灌溉設備。2024年亞盛集團營業總收入達41.92億元，其中，馬鈴薯業務收入2.09億元，占營業總收入的4.98%。

市場趨勢：未來，隨著環保意識的提高和對食品安全的重視，馬鈴薯種植將更加注重綠色可持續發展，一方面，會更多地采用有機種植、輪作休耕、生物肥料等環境友好型的栽培技術和管理模式，減少化肥農藥的使用，保護生態環境；另一方面，在加工環節，也會更加注重節能減排，采用環保的生產工藝和包裝材料，降低對環境的影響。

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數據來源與處理說明：

《2026-2032年中國馬鈴薯行業市場現狀分析及投資戰略研判報告》基于最新、最全的中國產業鏈數據，融合權威官方統計、深度企業調研、資本市場洞察及全球信息，通過嚴格的智能處理和獨家算法驗證，確保分析結論高度可靠、透明且可追溯。

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